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Bodega: | Desquiciado |
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Estilo: | Tinto Equilibrado |
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Cepa: | 85% Garnacha + 15% Syrah |
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Crianza: | 6 meses en piletas de concreto |
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Región: | Cordon del Plata y Las Pareditas, Valle de Uco, Mendoza |
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Alcohol: | 13,8° |
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Maridaje: | Carnes rojas - Pasta con carne - Pasta con salsas rojas |
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Maridaje: | Quesos semiduros |
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Temp.: | 12° - 14° C |
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Enólogo: | Gonzalo Tamagnini |
Para elaborarlo utilizan una pileta de cemento con epoxi en la cual se realiza una cofermentación entre ambos varietales. Al tener dos varietales de ciclos de maduración diferentes se utiliza el aporte tánico del raquis del Syrah que está maduro para otorgar una estructura diferente en boca y jugar con las notas herbáceas de la maceración durante el proceso fermentativo.
Una vez que finaliza, el vino reposa en la misma pileta durante 6 meses para ser embotellado. No tiene paso por barrica.
De color cereza de intensidad media, con aromas a chuchería, fruta roja y negra fresca, y hierba fresca, en boca es de cuerpo medio, con acidez refrescante, taninos sedosos y un final frutado.
Este proyecto nace de una gran amistad entre Gonzalo Tamagnini y Martin Sesto, que se conocieron hace varios años trabajando juntos para otros proyectos. Ambos coincidieron en ideas, estilos y gustos, por lo que decidieron comunicar y contagiar esta pasión que sienten por la vitivinicultura con sus propios vinos. En este proceso han encontrado muchos desafíos, despertando un deseo permanente de mejoras, innovación y experimentación con nuevas técnicas, al punto tal de convertirse en dos “Desquiciados” por el vino.
