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Bodega: | Desquiciado |
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Estilo: | Tinto Intenso y Potente |
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Cepa: | 90% Syrah + 10% Garnacha |
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Crianza: | En piletas de cemento |
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Región: | Cordon del Plata y Las Pareditas., Valle de Uco, Mendoza |
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Alcohol: | 13,5° |
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Maridaje: | Carnes rojas - Pasta con carne - Pasta con salsas rojas |
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Maridaje: | Quesos duros - Quesos semiduros |
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Temp.: | 14° - 16° C |
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Enólogo: | Gonzalo Tamagnini |
Para elaborarlo utilizan una pileta de cemento con epoxi en la cual, al momento de ingresar la uva en la
misma, se agrega un 10% de raquis. La maceración dura unos 18 días aproximadamente. Una vez finalizada la fermentación se guarda en la misma pileta donde fermenta.Finalizado el invierno, realizan el corte
con la garnacha y se embotella. No tiene paso por barrica..
De color rojo rubí intenso, arómas a fruta negra madura y pimienta, con buena acidez y taninos aterciopelados, un final frutado y espediado.
Este proyecto nace de una gran amistad entre Gonzalo Tamagnini y Martin Sesto, que se conocieron hace varios años trabajando juntos para otros proyectos. Ambos coincidieron en ideas, estilos y gustos, por lo que decidieron comunicar y contagiar esta pasión que sienten por la vitivinicultura con sus propios vinos. En este proceso han encontrado muchos desafíos, despertando un deseo permanente de mejoras, innovación y experimentación con nuevas técnicas, al punto tal de convertirse en dos “Desquiciados” por el vino.
