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Bodega: | Desquiciado |
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Estilo: | Tinto Intenso y Potente |
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Cepa: | 90% Cabernet Franc + 10% Petit Verdot |
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Crianza: | 22 meses en barricas francesas de 1er y 2do uso. |
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Región: | El Peral, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza |
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Alcohol: | 13,4° |
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Maridaje: | Carnes rojas - Pasta con carne - Pasta con salsas rojas |
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Maridaje: | Quesos duros - Quesos semiduros |
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Temp.: | 14° - 16° C |
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Enólogo: | Gonzalo Tamagnini |
Microvinificaciones en bines plásticos cofermentando ambos varietales en proporciones similares al corte final. La maceración dura 15 días aproximadamente, donde se busca concentración y estructura. Una vez
finalizada la fermentación, realizan un proceso de maceración post fermentativa durante unos 10 días más
para otorgar más complejidad.
De color rojo rubí intenso, arómas a fruta negra madura, hierbas y pimientos típicos del cabernet, con buena acidez y taninos aterciopelados, con complejidad en boca, un final frutado y espediado.
Este proyecto nace de una gran amistad entre Gonzalo Tamagnini y Martin Sesto, que se conocieron hace varios años trabajando juntos para otros proyectos. Ambos coincidieron en ideas, estilos y gustos, por lo que decidieron comunicar y contagiar esta pasión que sienten por la vitivinicultura con sus propios vinos. En este proceso han encontrado muchos desafíos, despertando un deseo permanente de mejoras, innovación y experimentación con nuevas técnicas, al punto tal de convertirse en dos “Desquiciados” por el vino.
